韭菜，像芹菜、芫荽这类调味蔬菜一样，被各位食客两极分化，既被深爱，也被嫌弃，深爱大概就是它爽脆的口感和独特的香味，嫌弃也源于它独特的香味，只是，不像香菜，韭菜最好的时节就在春季，所以你要不要试着爱上这种独特呢。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。
准备食材：鱿鱼（鲜）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克
步骤1：韭菜洗净，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。
步骤2：切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
步骤3：加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟。
步骤4：将鱿鱼倒入再炒30秒。
步骤5：起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。
准备食材：杏鲍菇适量、韭菜1小把、食盐适量、小葱适量、橄榄油适量
步骤1：准备好食材，韭菜切段，葱切葱花。
步骤2：杏鲍菇用手撕成丝。
步骤3：热锅倒入适量橄榄油，爆香葱花，倒入杏鲍菇丝翻炒至软。
步骤4：放入韭菜，再炒至韭菜断生。
步骤5：调入适量盐装盘。
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，有助于维护肠胃健康。
准备食材：韭菜1小把、鸡蛋1个、小麦面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量
步骤1：韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。
步骤2：鸡蛋一枚打散备用，面粉一小碗备用。
步骤3：将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。
步骤4：平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
步骤5：待两面都煎至定型就可出锅了。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，有助于维护肠胃健康。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效防治便秘。
准备食材：小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水（热）95克
步骤1：韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干。
步骤2：鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）。往韭菜碎和虾皮中放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀（防止出水）。
步骤3：面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
步骤4：醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。
步骤5：放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
步骤6：平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅。
步骤7：小火烙至两面金黄即可。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效防治便秘。
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