孕初期，有些孕妈妈由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，所以吃蔬菜是保证维生素C和矿物质供给的重要途径，有助于孕妇的健康和宝宝的成长。一般来说，颜色深的蔬菜例如青椒、胡萝卜、韭菜、西兰花等含有丰富的绿叶素、叶酸、β-胡萝卜素、维生素C等孕妇所需的营养素。
五花八门的早餐中，胡萝卜鸡蛋黄金饼的营养更全面，富含维生素、蛋白质和碳水化合物，是营养食材。
准备食材：小麦面粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、色拉油适量
步骤1：鸡蛋打散。
步骤2：鸡蛋液中加入牛奶。
步骤3：再加入面粉拌成面糊。
步骤4：再胡萝卜丝加入面糊中拌匀。
步骤5：取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。
五花八门的早餐中，胡萝卜鸡蛋黄金饼的营养更全面，富含维生素、蛋白质和碳水化合物，是营养食材。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效防治便秘。
准备食材：小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水（热）95克。
步骤1：韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干。
步骤2：鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）。往韭菜碎和虾皮中放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀（防止出水）。
步骤3：面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
步骤4：醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。
步骤5：放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
步骤6：平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅。
步骤7：小火烙至两面金黄即可。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效防治便秘。
山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化。
准备食材：山药250克、胡萝卜50克、青椒50克、色拉油少许、食盐1克、香油适量
步骤1：将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。
步骤2：将胡萝卜和青椒洗干净切成末。
步骤3：在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。
步骤4：等山药冷却后，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。
步骤5：准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。
步骤6：准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧。
步骤7：再倒扣在盘中，即可开吃。
山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化。
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高免疫力。
准备食材：西兰花、鲜虾、意大利面，黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。
步骤1：鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。
步骤2：煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。
步骤3：煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。
步骤4：锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
步骤5：锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒。
步骤6：再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。
步骤7：最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高免疫力。
