昨天去菜市场买菜，碰见怀孕3个月的好友小溪，只见小溪的老公手里拎着一大袋核桃。好奇问了一句：买这么多核桃是不是家里来客人了呢？小溪说，你不知道吗？孕期要多吃核桃，宝宝才能更聪明。
吃核桃补脑这个没错，但是没见过吃这么狠的啊！出于好意便跟小溪说，核桃可以吃，但是要适量，吃多了反而不好呢。结果小溪说，没事！我嫂子也吃很多。她的孩子很聪明呢，放心吧！
我们都知道，孕期吃核桃，对胎儿的智力发育有帮助。但是，很多人对于如何正确吃核桃是一知半解的。今天就来给大家科普一下。
▎孕期单靠核桃补脑，有点天真！
核桃仁的外形像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传开来，认为小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。
核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康确有好处。其所含的神经递质也有助于脑功能开发。所以某种意义上说，核桃确实有点健脑的作用。
只是，核桃并非独一无二的健脑英雄。因为核桃能做到的事，别的食物也能。说白了，之所以可以产生上面说的那些健康作用，主要靠两个东西：抗氧化物质和α-亚麻酸。
而我们要想获取这两个有益脑部健康的东西，核桃并不是最好的食物来源，像其他坚果、蔬菜、水果等这些平时就会大量摄入的食物，其中抗氧化物质含量绝对不输给核桃。而α-亚麻酸在核桃中含量为10.4%， 跟松子差不多。
因此，单靠核桃补脑，有点天真！
▎孕期吃核桃，要讲究量
很多孕妈咪知道核桃营养成分高，对宝宝的大脑发育有帮助，因此每天都在吃核桃，希望生出一个健康智慧的宝宝。
核桃虽好，但它也是高脂肪的坚果。食用过量会导致肥胖、高血糖等妊娠风险，甚至影响顺产。为了满足胎儿的发育需求，建议孕妈咪每天吃1-3个即可，不宜多吃。
▎孕期吃核桃，要讲究质
在挑选核桃的时候，要记住挑丑不挑好，外表看起来好看的，很有可能用双氧水浸泡过。核桃的肉以白净新鲜为好，如果颜色偏褐色，或者有异味、粘手的话说明已经变质了，不能食用了。
▎孕期吃核桃，要讲究时间
孕妈咪在怀孕三四个月的时候吃点核桃比较好，因为从这个阶段是胎儿脑部以及视网膜发育的重要阶段。孕妈咪吃核桃最好是在早餐与午餐、午餐和晚餐之间。
▎孕期吃核桃，要讲究方法
核桃的味道比较特别，有些孕妈咪不太喜欢吃，特别是核桃仁表面的那层褐色薄皮，苦苦的难入口，因此把它剥掉。这样会损失核桃本身的部分营养。
如果孕妈咪接受不了生吃的味道，可以将核桃入菜，做成美味可口的菜肴，说不定孕妈咪会比较容易接受哦。
推荐菜谱：核桃奶露
准备食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙
步骤1：核桃去壳，掰成小块，用搅拌机将核桃搅打成粉末状；
步骤2：将核桃粉混入糖和牛奶中，搅拌均匀，倒入锅中，加水；
步骤3：最后加入淀粉水略为勾芡，搅拌均匀；
步骤4：用小火将奶露煮到糊状；
步骤5：最后盛入杯中即可。
