春天到了，正是小孩成长的好时期，这时多给孩子补一补，可以让孩子更聪明！鸡蛋、核桃、鱼等富含维生素、卵磷脂等大脑活动所必需的物质，对于补脑非常有效！
鱼肉能提供丰富的胶质蛋白，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥的人食用。
准备食材：鱼肉400克、腐竹50克、香菇5朵、红椒半个、豆豉1/2汤匙、大蒜2瓣、姜2片、葱2根、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、老抽2茶匙、淀粉少许、盐1茶匙、油1汤匙
步骤1：腐竹用清水泡软，然后切成小段。香菇用清水泡软（如果是鲜香菇可以省略此步骤）。
步骤2：泡软的香菇去掉香菇蒂，洗干净之后切片；红椒洗干净，去掉籽和蒂，切成菱片；葱洗干净，切成葱段；大蒜去皮，切成蒜片。
步骤3：将鱼肉切成块，洗干净之后，沥干水分，倒入料酒腌制15分钟，然后取出，擦干表面水分。
步骤4：鱼肉裹上一层淀粉。
步骤5：热油锅，将鱼肉煎到表面呈现金黄色，然后盛入盘中。
步骤6：热油锅，放入姜片、蒜片和豆豉煸炒出香味，再放入香菇片拌炒。
步骤7：然后倒入红椒片，炒匀。
步骤8：接着放入鱼块和腐竹段。
步骤9：取一个小碗，调入蚝油、老抽、盐和淀粉，调入少许清水，拌匀成芡汁。
步骤10：将芡汁淋入锅中，稍微焖煮一会儿，食材焖至熟透入味。
步骤11：撒上葱花即可出锅。
鱼肉能提供丰富的胶质蛋白，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥的人食用。
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，而且吸收率很高。但是鸡蛋胆固醇较高，以每天食用1-2个为宜。
准备食材：鸡蛋2个、胡萝卜半根、干香菇2朵、猪肉馅200克、盐0.5茶匙、料酒少许、淀粉少许
步骤1：将蛋在水中煮熟，捞出稍凉后剥去皮。
步骤2：对半切，用勺子挖出蛋黄。
步骤3：将胡萝卜去皮，洗干净后切成小丁。
步骤4：香菇用清水泡发，去掉蒂，切成香菇丁。
步骤5：将蛋黄、香菇丁、胡萝卜丁放入肉馅中，压碎蛋黄，加入料酒、淀粉水和盐，搅拌均匀。
步骤6：将步骤5的馅料填入蛋白中。
步骤7：将填好的鸡蛋放入蒸锅中，隔水蒸到猪肉变白，馅料熟嫩即可。
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，而且吸收率很高。但是鸡蛋胆固醇较高，以每天食用1-2个为宜。
核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。
准备食材：白米35克、核桃20克、红枣12克、水400毫升、白砂糖3小匙
步骤1：白米浸泡2个小时。
步骤2：核桃、红枣用热水浸泡1个小时。
步骤3：捞出后将核桃去膜，红枣去籽。
步骤4：将白米、核桃和红枣放入搅拌机中，加水。
步骤5：搅打成米浆。
步骤6：米浆倒入锅中，煮滚后换成小火煮10分钟。
步骤7：加入砂糖搅拌至融化。
步骤8：最后盛入碗中即可。
核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是食疗补钙不错的选择。
准备食材：虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗、葱1棵、油1/2茶匙、盐1/2茶匙
步骤1：鸡蛋打入碗中打成蛋液，葱切成葱花。
步骤2：将米饭倒入锅中，倒入适量的开水，淋入1/2茶匙油，将米饭煮成粥。
步骤3：粥煮开后加入豌豆，换成小火煮5-10分钟。
步骤4：加入虾皮搅拌一会儿。
步骤5：加入蛋液，搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。
步骤6：撒上葱花。
步骤7：调入盐拌匀即可。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是食疗补钙不错的选择。
