烹调的时候放一点虾皮，可以为菜式提鲜，让菜肴更加美味。不仅味道鲜美，虾皮的营养也不错。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，对补钙有一定的作用。
这道火腿冬瓜汤味道鲜美，清淡爽口，含有优质蛋白质、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素。
准备食材：冬瓜250克、火腿肉50克、姜1片、虾皮10颗、油1汤匙、盐1茶匙
步骤1：冬瓜去皮去籽，洗干净后切成块。火腿切成细片。
步骤2：热油锅，爆香姜片，然后放入火腿肉稍微翻炒一下。
步骤3：放入冬瓜，接着翻炒半分钟。
步骤4：然后往锅中倒入清水，盖过食材的水量。
步骤5：等到水烧开，盖上锅盖用小火焖煮15分钟，然后调入盐。
步骤6：上虾皮，再翻滚一小会儿即可。
这道火腿冬瓜汤味道鲜美，清淡爽口，含有优质蛋白质、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素。
西葫芦含有大量的纤维素，食用西葫芦有助于促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。
准备食材：西葫芦1个、虾皮1小把、葱1根、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、油2茶匙
步骤1：将西葫芦清洗干净，然后切成片备用。
步骤2：葱洗干净，切成葱花备用。
步骤3：热油锅，倒入虾皮和葱花炒香。
步骤4：然后放入西葫芦。
步骤5：炒到西葫芦断生变软的时候，调入盐、生抽。
步骤6：拌炒均匀即可出锅。
西葫芦含有大量的纤维素，食用西葫芦有助于促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是食疗补钙不错的选择。
准备食材：虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗、葱1棵、油1/2茶匙、盐1/2茶匙
步骤1：鸡蛋打入碗中打成蛋液，葱切成葱花。
步骤2：将米饭倒入锅中，倒入适量的开水，淋入1/2茶匙油，将米饭煮成粥。
步骤3：粥煮开后加入豌豆，换成小火煮5-10分钟。
步骤4：加入虾皮搅拌一会儿。
步骤5：然后加入蛋液，搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。
步骤6：撒上葱花。
步骤7：最后调入盐即可。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是食疗补钙不错的选择。
