淡菜因为其优质的营养，有“海中鸡蛋”的美称。作为海产品，淡菜不仅味道可口，也含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等营养素，对促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。
淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。
准备食材：丝瓜2条、带壳淡菜650克、生姜2片、大蒜1瓣、盐1茶匙、油1茶匙、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙
步骤1：将丝瓜洗干净去皮，然后切成滚刀块备用，大蒜去皮，切成片。
步骤2：将淡菜洗干净之后，放入沸水中焯烫，略微开壳的时候捞出，取淡菜肉，去掉壳。
步骤3：热油锅，放入姜片和大蒜片炒香。
步骤4：倒入丝瓜炒到变软变色。
步骤5：然后倒入淡菜，加入生抽，一起翻炒入味。
步骤6：然后再放入盐和料酒，继续拌炒均匀即可。
淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。
淡菜味道鲜美，营养可观，对促进新陈代谢，对大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
准备食材：淡菜400克、蒜瓣5瓣、姜3片、食用油1汤匙
步骤1：将淡菜洗干净，放在流水下用力搓洗外壳，然后沥干水分。
步骤2：姜洗净后，切成姜丝，蒜去皮切成小块备用。
步骤3：锅中热油锅，将姜蒜爆香。
步骤4：倒入洗好沥干的淡菜，稍微翻炒一下。
步骤5：等到淡菜张口时，倒入酱油。
步骤6：翻炒至所有淡菜都开口即可。
淡菜味道鲜美，营养可观，对促进新陈代谢，对大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
这道白萝卜淡菜猪腱汤有清肺热的功效。淡菜味道鲜美，营养可观，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。
准备食材：白萝卜1个、淡菜30克、猪腱肉150克、盐少许
步骤1：将白萝卜洗干净，去皮，然后切成块。
步骤2：淡菜洗干净，备用。
步骤3：将猪腱肉切成大块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫。
步骤4：将猪腱肉、白萝卜和淡菜放入锅中，倒入适量清水。
步骤5：用大火煮开之后，换成小火炖煮2个小时。
步骤6：食用前调入少许盐即可。
这道白萝卜淡菜猪腱汤有清肺热的功效。淡菜味道鲜美，营养可观，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。
淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。
准备食材：排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、葱1根、盐1茶匙
步骤1：将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫备用。
步骤2：淡菜洗干净，冬瓜去皮、去籽，切成大块，葱洗干净，切成葱花。
步骤3：取一口汤锅，放入焯烫好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入适量清水。
步骤4：将用大火煮到淡菜快开口时，放入冬瓜继续煮。
步骤5：煮到淡菜开口，冬瓜软烂。
步骤6：然后调入盐，放入葱花即可盛入碗中。
淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。
