虽然叫“椒”，彩椒不仅没有辛辣味，反而因其味道鲜美得名“甜椒”。不仅如此，颜色鲜艳的彩椒在一堆绿油油的蔬菜中特别抢眼，让人一看就颇有食欲。更好的是彩椒拥有丰富的维生素，巧手妈妈们不妨在绞尽脑汁想不出煮什么的时候，来一道彩椒菜吧。
彩椒有多种颜色，入菜后菜式非常好看，有助开胃，而爽脆的彩椒本身含有丰富的维生素和微量元素，是人体补充维生素天然的优质食物来源。
准备材料：鸡蛋2个、彩椒50克、食盐少许、酱油适量、植物油少许、黑胡椒适量。
步骤1：红黄彩椒任意，鸡蛋2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。
步骤2：平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。
步骤3：取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。
步骤4：待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。
步骤5：取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
彩椒有多种颜色，入菜后菜式非常好看，有助开胃，而爽脆的彩椒本身含有丰富的维生素和微量元素，是人体补充维生素天然的优质食物来源。
山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
山药250克、胡萝卜50克、青椒50克、色拉油少许、食盐1克、香油适量
步骤1：将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。
步骤2：将胡萝卜和青椒洗干净切成末。
步骤3：在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。
步骤4：等山药冷却后，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。
步骤5：准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。
步骤6：准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧。
步骤7：再倒扣在盘中，即可开吃。
山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
准备食材：大土豆2只、甜椒3只、胡萝卜1根、鸡腿1只、黄油20g、蒜2瓣、芝士40克、牛奶200克、盐、胡椒粉适量。
步骤1：将彩椒和胡萝卜切成块状备用。
步骤2：将适量米饭蒸熟。
步骤3：土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮，用勺子捣碎，加入黄油拌匀。
步骤4：再加入牛奶、盐、胡椒粉拌成土豆泥备用。
步骤5：热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟，加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟，加盐、胡椒调味，备用。
步骤6：把做好的薯泥铺在焖好的热米饭上，再铺上炒好的蔬菜鸡肉， 再刨些芝士在最表面。
步骤7：烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄即可。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
五彩炒豌豆色彩香艳，有利于促进食欲。而且豌豆蛋白质丰富，是很好的蔬菜。
准备材料：荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许。
步骤1：香菇泡发。
步骤2：香菇切丁。
步骤3：青瓜、胡萝卜切成小丁。
步骤4：准备好豌豆。
步骤5：彩椒切成小丁。
步骤6：浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟。
步骤7：之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁，调少许盐炒匀。
步骤8：淋上少许水淀粉，待汤汁收浓，滴入几点香油即可。
五彩炒豌豆色彩香艳，有利于促进食欲。而且豌豆蛋白质丰富，是很好的蔬菜。
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