秋季孩子容易出现肠胃疾病，此时可以吃点素菜来调养肠胃。妈妈在这开学季赶快为孩子们做几道爽脆鲜香又下饭的小素菜，更美味也更养生。
橙汁富含含维生素C，能增强皮肤的抗损伤能力，让皮肤一直娇嫩有弹性。
准备材料：日本豆腐3条、橙2个、柠檬半个、色拉油适量、白糖2茶匙
步骤1：玉子豆腐去包装，一分为四，取中间两部分切成菊花刀（十字交叉），切好后摆入盘中。
步骤2：将柠檬和橙榨成汁备用。
步骤3：铁锅内下油烧至油温5成热时（冒泡），把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。
步骤4：炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状，把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。
步骤5：橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好，把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。
橙汁富含含维生素C，能增强皮肤的抗损伤能力，让皮肤一直娇嫩有弹性。
这道菜搭配玉米、胡萝卜、香菇，色泽诱人，再加上嫩滑的豆腐，整道菜无论从外观还是口感来说，都是迎秋之选。
准备食材：南豆腐1盒、甜玉米适量、干香菇适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐4克、生抽适量、香油少许、淀粉适量。
步骤1：干香菇用冷水泡发。
步骤2：胡萝卜去皮切丁，甜玉米掰粒。
步骤3：韧豆腐切成小块。
步骤4：炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米翻炒均匀。
步骤5：然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。
步骤6：盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
这道菜搭配玉米、胡萝卜、香菇，色泽诱人，再加上嫩滑的豆腐，整道菜无论从外观还是口感来说，都是迎秋之选。
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。
准备食材：杏鲍菇1小盘、甜椒1个、食盐1小勺、葱1段、酱油1小勺、蚝油1小勺、姜1小块、植物油1汤勺、香油数滴
步骤1：杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。
步骤2：炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒。
步骤3：等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。
步骤4：再加盐调味（酱油和蚝油都含有盐，加盐的时候一定注意别放多了），最后淋几滴香油即可。
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。
金针菇拌紫甘蓝，能快速补充宝贝维生素，让宝宝皮肤更加光滑。
准备食材：紫甘蓝1个、金针菇1把、香菜少许、食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、大蒜5瓣。
步骤1：金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水分备用。紫甘蓝洗净切丝。
步骤2：紫甘蓝用水焯烫。香菜洗净切碎，大蒜切末。
步骤3：把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
步骤4：把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀。
步骤5：倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
步骤6：把调料浇上即可。
金针菇拌紫甘蓝，能快速补充宝贝维生素，让宝宝皮肤更加光滑。
马蹄草莓球香脆爽口，点缀上草莓酱颜色艳丽，让人胃口大开。
准备食材：荸荠15个、鸡蛋1个半、小麦面粉40克、淀粉2大勺、面包糠20克、白糖适量、草莓酱适量
步骤1：马蹄削去皮，切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。
步骤2：加入余下的A料（马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖适量），用筷子顺一个方向拌匀，适当多搅拌几分钟。
步骤3：用手抓起适量马蹄碎团成团，可以用左右手掌心抛甩十几下，排出里面的空气，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。
步骤4：另取一个小盘装入B料（面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱随意）面粉，将马蹄球周身沾一层面粉，接着粘一层蛋液。
步骤5：最后再裹一层面包糠。
步骤6：锅入油烧四五成热，小火将马蹄球表面炸棕黄，吃时蘸些草莓酱即可。
马蹄草莓球香脆爽口，点缀上草莓酱颜色艳丽，让人胃口大开。
