对于上班一族的妈妈来说，工作日不能给孩子下厨做饭真是一大困扰。其实，很多食材都非常容易煮熟，只需要简单的加工就可以享用了，小编就为各位妈妈们介绍几款平时可以给孩子烹调的快手家常菜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。
准备食材：豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。
步骤1：豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。
步骤2：鸡蛋打散成蛋液。
步骤3：小葱切成葱花。
步骤4：起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。
步骤5：将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。
步骤6：将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。
爽脆清甜的莴笋再配上香脆可口的木耳，这道快手菜滋味十足呢。
准备食材：莴笋500克、木耳（干）50克、大蒜（白皮）5克、大葱5克、姜5克、泡椒5克、味精1克、盐2克、香油5克、植物油15克
步骤1：木耳择洗干净。莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。
步骤2：大葱斜刀切成小段。
步骤3：姜、蒜切小粒。泡辣椒切马耳朵状。
步骤4：锅内放猪油烧到六七成热。放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生。
步骤5：放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
爽脆清甜的莴笋再配上香脆可口的木耳，这道快手菜滋味十足呢。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
准备食材：新鲜香菇5朵、鸡胸肉1片、橄榄油3汤匙（45ml)、生抽2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、水淀粉1汤匙（15ml）
步骤1：将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净。
步骤2：胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把鸡肉碎放入碗中，调入1汤匙（15ml）的橄榄油，搅匀后腌制5分钟。
步骤3：香菇沥干，切碎。
步骤4：平底锅中倒入剩余的2汤匙（30ml）橄榄油，大火加热，待油7成热时，放入鸡肉碎，煸炒至肉的表面变成白色，用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧。
步骤5：在锅的另一侧，倒入香菇碎，用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟，然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起。
步骤6：调入盐、生抽和糖，翻炒2分钟，此时香菇会出一些汤，如果没有的话，加入少量的清水，继续炒1分钟，然后淋入水淀粉即可。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
鸡肉中的蛋白质富含全部必需氨基酸，为优质的蛋白质来源，能有效补充孩子所需的蛋白质。
准备食材：鸡肉200克、彩椒2个、西芹50克、鸡蛋白20克、腰果10克、胡萝卜30克、色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉适量、小葱3克、白糖3克、白胡椒3克。
步骤1：鸡胸肉切成丁，小方块儿形状，放碗里，分别加入盐、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制。
步骤2：红黄彩椒切丁。
步骤3：胡萝卜和姜片切花。
步骤4：锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用。
步骤5：锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起。
步骤6：爆香姜葱蒜，倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下，即可。
步骤7：最后加入腰果略炒一下即可。
鸡肉中的蛋白质富含全部必需氨基酸，为优质的蛋白质来源，能有效补为孩子所需的蛋白质。
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