这道菜用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的浓汁，鱼肉酸甜可口，非常下饭。
食材：
草鱼1条、姜5克、葱1根、绍兴陈酒25毫升、酱油75毫升、白糖60克、水淀粉50克、黑醋50毫升
步骤1：将草鱼处理干净，葱洗干净切丝。姜切成小块。
步骤2：将草鱼对半切成两块，码在盘子上。
步骤3：锅中烧开水，将处理好的草鱼放入沸水中，煮约3分钟，将鱼煮熟，捞出。
步骤4：煮鱼的水留250克，煮开后调入绍兴陈酒、酱油、白糖，再放入姜。
步骤5：调料煮出味后，调入水淀粉和黑醋，熬煮成浓汁。
步骤6：将熬煮好的浓汁淋在煮熟的鱼上面。
步骤7：将葱丝铺在鱼肉上面即可。
