猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量非常高,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。虽然我们常用骨头煲汤喝汤,不过真正的营养还是藏在骨头里,所以喝汤的时候可以吃肉骨,这样才不会浪费营养。
排骨含蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原,可为人体提供钙质。
准备食材:黄花菜100克、猪小排适量、枣(干)适量、食盐适量、葱1段、姜适量。
步骤1:黄花菜洗净,去掉顶部老根,泡发。
步骤2:排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。
步骤3:用热水把排骨上的血沫冲干净,将焯干净的排骨、红枣、姜、葱,一起放入砂锅里,倒入热水没过所有食材约8公分。
步骤4:大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜。
步骤5:再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
排骨含蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原,可为人体提供钙质。
杂骨菌菇汤,里面放了少量的枸杞子,枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤,可以有效的给身体排毒,清理肠胃。
准备食材:杂骨、菌菇、枸杞6颗、姜数片、葱结数个、料酒少许、盐少许、白胡椒粉少许
步骤1:把菌菇等材料洗净切好。
步骤2:将菌菇放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分。
步骤3:杂骨用水冲洗干净,焯水后捞出用流动的水冲洗干净。放入锅中,倒入足够量的水,放姜片、葱结、料酒,中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右。
步骤4:锅里杂骨汤炖的差不多了,开盖,把菌菇和枸杞子放入锅中,盖上盖子继续炖半小时左右。
步骤5:加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花就可以了。
杂骨菌菇汤,里面放了少量的枸杞子,枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤,可以有效的给身体排毒,清理肠胃。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。
准备食材:土豆3个、排骨250克、盐、酱油、老抽、糖少许、蒜头8粒,八角1粒
步骤1:土豆削皮切块,或者用小模具压成小人的形状,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。
步骤2:热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
步骤3:倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角。
步骤4:再放入排骨。
步骤5:加点老抽入色。
步骤6:小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
准备食材:猪小排400克、海带1根、冬瓜1小块、食盐5克、姜5克、蒜7-8瓣、葱白5克
步骤1:将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块。
步骤2:冬瓜去皮洗净切小块。
骤3:将排骨入冷水锅中去掉血腥味,水沸后关火,捞出排骨。
步骤4:将锅洗净,加入半锅温水和排骨,加入姜片和葱段,大火烧开转小火煨制。汤煨制半小时左右放入海带。
步骤5:再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐。
步骤6:煨大约20分钟至冬瓜熟制后即可关火。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
动物骨中含有丰富的钙、髓质,还含有其他营养成分,有益髓生骨的作用;红枣补中益血。骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。
准备食材:动物骨(长骨或脊骨,猪、牛、羊骨均可)250克,红枣15~25枚,生姜数片
步骤1:将骨头洗净捣碎置锅内,加水适量。
步骤2:加入红枣、生姜,用旺火烧沸,后用文火烧2小时以上
步骤3:再加入生姜。汤稠之后,根据食者喜好调味即成。
动物骨中含有丰富的钙、髓质,还含有其他营养成分,有益髓生骨的作用;红枣补中益血。骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。
白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗厌食症。白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是美味的催乳佳肴。
准备食材:白萝卜500g、排骨250克、水、盐适量
步骤1:准备好材料,将排骨剁成3厘米大小,白萝卜切小块。
步骤2:用锅先将排骨炖至肉脱骨。
步骤3:再加入萝卜。
步骤4:熟烂后加入适量盐即可。
白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗厌食症。白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是美味的催乳佳肴。
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