大寒节气来了！虽然现在还是寒冷又冻人，不过这24节气中最后一个节气的到来，也提示我们冬天渐渐进入尾声，所以这个时候的饮食也要由渐渐向清淡过渡。虽然冬天进入尾声，大寒节气的饮食还是要以驱寒为主，温补暖身，暖暖过完这个冬天。
糯米是温和的滋补品，有补血、健脾暖胃的功效，是适合冬天温补的食材。
准备食材：糯米200克、鲜土豆150克、油1茶匙
步骤1：糯米提前淘洗2-3次，然后浸泡3个小时备用。
步骤2：将土豆去皮，洗干净之后，切成小块。
步骤3：热油锅，倒入土豆，轻轻翻炒。
步骤4：将浸泡好的糯米放入电饭锅中，加水与糯米齐平。
步骤5：然后往电饭锅中倒入翻炒过的土豆。
步骤6：选择煮饭档，煮到跳开，可以断电再焖一会儿食用。
土豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。另外，土豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
现在依然是吃羊肉的好时节，不过大寒之后，羊肉的做法就尽量要清淡些，这道羊肉粉丝汤，加入羊瘦肉，搭配粉丝和各种蔬菜，不油腻又很营养。
准备食材：羊肉450克、口蘑4个、豆腐1小块、粉丝1小把、油菜4棵、香菜1棵、姜2片、盐2茶匙、芝麻油2茶匙
步骤1：将羊肉洗干净，片成薄片。
步骤2：将口蘑洗干净，去掉菇蒂，切成片。
步骤3：粉丝放入清水中泡软。
步骤4：豆腐洗净切成小块。
步骤5：油菜洗干净，摘开。香菜洗干净，切成末。
步骤6：锅中倒入清水，烧开后放入香菇、豆腐和姜片，用大火煮开2分钟。
步骤7：然后加入泡软的粉丝。
步骤8：加入羊肉片，煮开的时候要撇去浮沫。
步骤9：等到粉丝煮熟、羊肉完全变色的时候，加入油菜，调入适量的盐和芝麻油。
步骤10：再略煮一会儿，撒上香菜末即可盛入碗中。
羊肉富含铁质，是制造血红素的基本原料，血红素能将充足的氧气带到全身器官，使身体正常运作，并提供能量。
淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。冬瓜香菇汤味道鲜美，容易烹调，含有丰富的维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对消除水肿有一定的辅助功效。
准备食材：排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、葱1根、盐1茶匙
步骤1：将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫备用。
步骤2：淡菜洗干净，冬瓜去皮、去籽，切成大块，葱洗干净，切成葱花。
步骤3：取一口汤锅，放入焯烫好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入适量清水。
步骤4：将用大火煮到淡菜快开口时，放入冬瓜继续煮。
步骤5：煮到淡菜开口，冬瓜软烂的时候，调入盐，食用前撒入葱花即可。
淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。冬瓜香菇汤味道鲜美，容易烹调，含有丰富的维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对消除水肿有一定的辅助功效。
虫草花具有调节免疫力系统的功效，适当食用虫草花，对免疫力有一定的提升作用，能维持人体免疫稳定。
准备食材：乌鸡半只、虫草花15克、枸杞20颗、姜3片、红枣5颗、盐1茶匙
步骤1：将虫草花和枸杞洗干净
步骤2：将乌鸡洗干净，斩成大块。
步骤3：乌鸡放入沸水中稍微焯烫，然后捞出沥干水分，洗掉鸡肉上的浮沫备用。
步骤4：将红枣去核，然后洗干净。
步骤5：将乌鸡放入汤锅中，放入虫草花、枸杞、红枣和姜片，加入清水。
步骤6：用大火煮开之后，用小火熬煮1到1.5个钟头。
步骤7：煮好的鸡汤，用勺子撇去浮油，加入盐调味即可。
虫草花具有调节免疫力系统的功效，适当食用虫草花，对免疫力有一定的提升作用，能维持人体免疫稳定。
