南瓜中含有人体所需的多种氨基酸；南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A；南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成；肉末蒸南瓜营养丰富。
食材：南瓜300克、肉末200克、大蒜2瓣、红椒1根、葱1根、生抽2汤匙、芝麻油适量、食用油适量、盐少许
做法：1、南瓜洗干净，去籽去皮，切片，抹上少许盐后摆盘；将南瓜放入锅中蒸5分钟。
2、大蒜去皮，切蒜末。
3、红椒洗净，去籽，切末；葱洗净，切葱花。
4、热油锅，爆香蒜末和红椒，倒入肉末翻炒。
5、炒至变色时，调入生抽，拌炒均匀。
6、将炒好的肉末铺在南瓜片上面，放入蒸锅蒸到南瓜完全软。
7、蒸好后淋上芝麻油，撒上葱花即可。
