南瓜含丰富的维生素A和维生素D，素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，有壮骨强筋功效。
食材：南瓜1块、秋葵5根、洋葱1/2个、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油适量
做法：1、将秋葵放入淡盐水中浸泡约15分钟。
2、然后搓洗干净，去掉头尾，切丁。
3、南瓜去皮、去瓤，切块；洋葱去皮，切小块；大蒜去皮，切蒜蓉。
4、热油锅，倒入蒜蓉和洋葱，炒香。
5、然后放入南瓜块，一起煸炒。
6、倒入淹没南瓜的清水，大火煮开后，换成小火焖煮20分钟。
7、南瓜煮软后，放入秋葵，煮至秋葵熟透。
8、调入盐，拌匀即可出锅。
