茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可控制血液中胆固醇水平，对延缓人体衰老具有一定的意义。
食材：茄子2条、大蒜8瓣、香菜2棵、熟白芝麻少许、盐1茶匙、陈醋1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、芝麻油1汤匙、食用油适量
做法：1、将茄子洗干净，切成条，摆盘。
2、将茄子放入蒸锅中蒸熟，取出放凉。
3、大蒜去皮，切成蒜蓉；香菜洗干净，切末。
4、热油锅，炒香蒜蓉。
5、然后调入盐、陈醋、白糖、胡椒粉、生抽，炒至收汁，关火。
6、茄子放凉后，淋上芝麻油。
7、再淋上步骤5炒好的酱汁。
8、撒上白芝麻。
9、铺上香菜末即可。
