莴笋味道清新，可刺激消化酶分泌，增进食欲；其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而增强消化系统功能。
食材：
莴笋2根、大蒜2颗、橄榄油1茶匙、芝麻油1茶匙、酱油1茶匙、醋1.5茶匙、熟白芝麻少许
步骤1：将莴笋削皮，洗干净后刨丝。
步骤2：烧开水，将莴笋放入水中略微焯烫，然后捞出沥干水分。
步骤3：将焯烫好的莴笋丝过凉水，然后盛入碗中。
步骤4：将大蒜切末、与橄榄油、芝麻油、酱油和醋一起倒进碗中，搅拌均匀，做成调料。
步骤5：往莴笋丝中调入调料，搅拌均匀。
步骤6：最后撒上少许熟白芝麻即可。
