芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等还具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，一般人群均可食用芦笋。不过建议痛风和尿酸代谢异常的人群不食用，因为蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
对于怀孕的妇女来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
准备食材：芦笋300克、百合1颗、枸杞20粒、鸡汤100ml、水淀粉2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）
步骤1：用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段。
步骤2：锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右。
步骤3：倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘。
步骤4：将浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。
步骤5：最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
对于怀孕的妇女来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
山药补中益气，适合全家人食用，尤其适合女性补气养血暖手脚。
准备食材：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克
步骤1：将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。
步骤2：海带切丁，放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅。
步骤3：山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)，山药切片，放入水中，浸泡（防止氧化，还可以滴入醋）。
步骤4：取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形。
步骤5：将做好的山药盒，码在盘内，放毒锅蒸10-15分。将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟（煨1分钟左右即可）。
步骤6：将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可。
山药补中益气，适合全家人食用，尤其适合女性补气养血暖手脚。
芦笋含有丰富的叶酸，约5根芦笋就有100多微克叶酸，同时还含有类胡萝卜素、硒，可以保护血管心脏的健康。
准备食材：芦笋适量、鲜虾200克、盐少许
步骤1：将芦笋洗干净，切成段。
步骤2：鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线。
步骤3：加盐略腌。
步骤4：起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色。
步骤5：加入芦笋翻炒至熟。
步骤6：下少许盐调味即可。
芦笋含有丰富的叶酸，约5根芦笋就有100多微克叶酸，同时还含有类胡萝卜素、硒，可以保护血管心脏的健康。
芦笋鸡蛋沙拉用料丰富，荤素搭配，爽口的蔬菜让人胃口大开。
准备食材：芦笋适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量
步骤1：芦笋要把根部的皮刮去；胡萝卜去皮，切斜菱形小片。
步骤2：先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段，和胡萝卜沥干水分备用。
步骤3：鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。
步骤4：将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中。
步骤5：蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。
步骤6：把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
芦笋鸡蛋沙拉用料丰富，荤素搭配，爽口的蔬菜让人胃口大开。
新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，是国内外公认的高档蔬菜。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳等功效。
准备食材：米饭适量、培根适量、芦笋适量、蘑菇适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉少许
步骤1：培根、洋葱切小丁。
步骤2：蘑菇洗干净拧干水分，芦笋提前焯水控干，切小段。
步骤3：锅热放油，下培根丁爆出香气，加洋葱丁翻炒。
步骤4：加入蘑菇翻炒，倒入划散的米饭，炒至颗粒分明。倒入芦笋炒匀，撒少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
步骤5：最后装盘即可。
新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，是国内外公认的高档蔬菜。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳等功效。
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